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又来い屋
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| 所在地：新潟市 業種： 開業年：1998年オープン |
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| 店内の仕様は昭和3,40年代を意識しないしょっぺ系仕様満載。床は荒板を打っただけだから、使ってるうちにいい味が出てくる。カウンターの仕上げはステンレス、これは韓国屋台仕様。そうなんです、韓国はしょっぺ系の宝庫なんです、今は取り払われたけど客席を包んでいたビニールが韓国屋台を彷彿させてましたね。店内の空間は外部的と内部的を一つの空間の中に作り、しょっぺ店特有の活気と落ち着きを混在させた構成。お店って感じを意識させないようにしましたね。この辺はしょっぺ店のエッセンスから学んだ私が展開している「いとお流」の空間仕様になってるところです。
手洗いなんかは実験用シンクと肘水栓で時を越えた普遍仕様だし、所々に使っている材料が現場で数十年使った足場丸太だったり、反った無垢の天板だったりで、そんなマチエールが新しい店でも時代を感じさせている秘密。そういえば映画「白痴」の撮影スタッフがお気に入りでよく来てたな〜。
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